大會於3 月31日在九龍灣德福廣場舉行第一次記者會，向大眾宣佈2011年度的「耆英饑饉8小時」正式展開，呼籲長者朋友大力支持。大會司儀楊英偉、錢佩佩與殘疾羽毛球運動員林德坤先生分享了殘障小朋友在國內的一些困難情況，亦請三個主辦機構代表，包括香港世界宣明會總幹事趙煥明先生、香港電台第五台節目總監葉世雄先生及香港浸信會醫院區樹洪健康中心主席范強醫生分別介紹了今年籌款活動的受助對象、參加者要留意事項和活動當日（2011年6月22日）的節目安排等資料。每年大會也會邀請不同藝人出席活動，四位長輩藝人包括周驄、譚倩紅、梁舜燕和余慕蓮也有出席當日記者會，更與藝人劉璇、鄭欣宜、周國賢和HotCha一起玩砌字遊戲，帶出今年活動主題「樂助孩子　跨越殘障」。