山東菜歷史悠久，早至春秋戰國時期已嶄露頭角，但香港人對山東菜的認識似乎只有「山東水餃」、「山東燒雞」等，其實山東菜的技法早已飛入尋常百姓家，見於各處，比如：葱、薑、蒜爆香的都是標準的山東菜底子。一碟「葱燒海參」更能體現他們精於海味製作。今集《味之天下．中華色香味》兩位主持將會和大家一嚐正宗的山東美食。

主持：劉智鵬、王雁芝
劉智鵬，香港嶺南大學歷史系教授及協理副校長，主要研究方向是香港歷史。
王雁芝，前香港速度滾軸溜冰運動員，曾走訪內地比賽及工作，熱愛品嚐大江南北的美食。