監製:唐敏明 主持團隊:Chef Mabel, Chef Will, Chef Andy, 鄭萃雯、梁凱寧、黃婉曼、羅鈺文、蔡雪瑩
這種健康食材差不多每個家庭的雪櫃都必備,它在菜式之中無論做主角或者配角,都深得大人細路的喜愛,說的就是「雞蛋」。雖然它看起來健康又正氣,不過就曾經有說法,指雞蛋的蛋黃會導致膽固醇問題,究竟最新研究怎樣解釋?中醫學亦有說,有傷口不能吃蛋,因為雞蛋屬「發物」,究竟要怎樣吃蛋才最健康?
本集「識食專員」會帶大家參觀本地雞場,看看怎樣令母雞生「靚」蛋,以及怎樣揀好雞蛋。去到廚房,廚師主持Will 除了與Maggie 梁凱寧一起製作創意版「三色蛋」,更邀請了既是中醫又是健美運動員的徐澤昌醫師分享吃雞蛋的宜忌。
主持:梁凱寧、Will Leung (廚師)
嘉賓:徐澤昌博士(註冊中醫)