大豆，原產於中國的重要糧食作物，有著五千年的栽培史，以“菽”的名號位列五穀之一。它營養全面，含有豐富的卵磷脂與蛋白質。豆腐是我國最常見的豆製品，可以常年生產不受季節的限制，還可以再加工成為口味豐富的美食。