位於新疆薩吾爾山北部，額爾齊斯河南岸的吉木乃縣，是新疆小麥的主要產地之一，有賴於地理環境，使冰山雪水，成為這裡農作物的灌溉水源，加上日照長蟲害少，種植出優質小麥，磨成麵粉再製作成不同麵食，成為餐桌佳餚。

新疆阿克蘇市，有塞外江南之稱，自古已是絲綢之路要道，沙漠和河流在這裏交匯，冰川和雪山的滋養，讓這座城市成為沙漠邊緣的一片綠洲，當地人們早餐湯麵包子，湯底以牛骨經一整晚時間熬煮，新鮮羊腿肉餡料配以手造麵條，開始美好新一天。

新疆風味的麵食、包子、饢，總令人垂涎三尺，是絲綢之路沿線重要的主食，也演繹出不同形式和口味，包括簡單如只有兩種餡料的餃子，白菜牛肉餡和韮菜牛肉餡，卻成為極受歡迎的美食。

新疆溫宿縣，位於新疆南北交通要道，種植核桃歷史悠久，當地人利用天山冰川雪水灌溉，加上常年日照充足等得天獨厚的自然條件，令這裡出產的核桃不僅果實大，果殼薄，而且肉質細膩，被譽為中國核桃之鄉，當地人更以核桃入饌，烹調出各種風味美食。

沙棘是生長在大漠戈壁的一種落葉灌木，耐旱、抗風沙，可以頑強地生存在鹽份高的地域，更獨特之處在於整棵樹由根、莖、葉、花到果實，都能幻化出無窮美味，沙棘果含豐富營養；而沙棘枝條更成為培植木耳的好材料。

綠水青山幫助勤勞的人獲得圓滿與幸福，讓放牧人們，擁有取之不竭的優質牧草，養出最肥壯的天山駿馬，每逢星期日，牧民都齊集巴扎，一個位於新疆尼勒克縣的市集，物色上好的食材。