(1) 古時茶字寫成荼字。荼是形聲字，余是聲符。由於古時余的發音跟圖字十分接近，所以路途、糊塗均以余字作為聲符。根據《廣韻》，荼可讀成查。其實，茶是錯寫，不過由於錯寫很久，現已變成正式的字。
(2) 煮茶 提及茶，很多人想起陸羽。根據《新唐書‧隱逸傳》，當時的人已將陸羽視為神一般祭祀。雖然如此，現代的中國人未必能接受唐代煮茶的方法︰先將茶葉弄成粉末，加鹽後放進開水裡煮，直至粉末在水面變成綠色的泡沫為止。
(3) 綠茶 醫學研究發現，中國綠茶可以降低膽固醇和防癌。綠茶包括百多種品種，最為人認識的有龍井和碧螺春，當中「明前龍井」是清明以前採摘的龍井，最為幼嫩，芽頭像槍頭，葉像旗幟。
龍井摘下後要加熱，除去水份，但不需發酵，以保持它的綠色，所以稱為綠茶。龍井講求幼嫩，愈幼嫩愈為名貴。飲用頂級龍井不應用開水煮，以免煮熟茶葉，暴殄天物。
(4) 青茶 烏龍茶經過半發酵，茶葉的顏色由嫩綠變為深綠，所以稱為青茶。閩南出品的烏龍茶為鐵觀音，而閩北出品的茶稱為大紅袍。
