紅茶的製作過程主要是把茶葉內的所有茶青素驅除，並將之轉化成茶紅素。茶青素在人的胃裡會產生強烈的刺激，因此，胃部虛寒者會出現胃部不適或手冷頭暈的現象。而製成紅茶的茶葉則會含有大量的茶紅素，不但不傷胃部，而且有明顯的溫體暖胃效果。
